微波與紅外線兩種電磁波相比，微波被物質(zhì)吸收的深度可達(dá)到幾厘米左右，紅線的波長短，為微來數(shù)量級(jí)，被物質(zhì)吸收的深度僅局限于物體表面層。
微波能是一種由離子遷移和偶極子轉(zhuǎn)動(dòng)引起分子運(yùn)動(dòng)的非離子化輻射能。
隧道式微波干燥機(jī)是一種節(jié)能高效的干燥方式。隧道式微波干燥機(jī)也叫做連續(xù)式微波干燥機(jī)。微波干燥時(shí)，微波能直接作用于介質(zhì)分子轉(zhuǎn)換成熱能，由于微波具有穿透性能使介質(zhì)內(nèi)外同時(shí)加熱，不需要熱傳導(dǎo)，所以加熱速度非?？?，對(duì)含水量在40%以下的食品，干燥速度可縮短數(shù)百倍。
微波烘干設(shè)備，相較于傳統(tǒng)的微波烘干技術(shù)，已經(jīng)受到了使用微波烘干設(shè)備用戶的信賴，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的微波烘干技術(shù)在烘干時(shí)間上是一個(gè)很難解決的問題。
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真空干燥時(shí)物料的脫水是依靠熱傳導(dǎo)將外來熱量傳遞給被干燥物料的，而在低氣壓環(huán)境下，用對(duì)流方式進(jìn)行熱傳遞速度較慢，妨礙了真空干燥優(yōu)點(diǎn)的發(fā)揮。
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微波真空干燥和冷凍干燥是兩種不同的干燥技術(shù)，主要區(qū)別在于干燥過程和應(yīng)用領(lǐng)域。微波真空干燥技術(shù)將微波輻射與真空環(huán)境相結(jié)合，通過微波對(duì)物料內(nèi)部水分子的直接作用。
微波干燥不同于傳統(tǒng)熱風(fēng)干燥由外向內(nèi)的加熱過程,利用微波輻射能使物料內(nèi)外同時(shí)被加熱,具有介質(zhì)整體加熱、干燥速度快、效率高、能耗低等特點(diǎn)。
祝福我們祖國的明天，天更藍(lán)山更綠水更清經(jīng)濟(jì)更繁榮人民更幸福國力更強(qiáng)大。
多數(shù)果蔬都采用熱風(fēng)干燥方法進(jìn)行脫水，但普遍存在干燥速度慢、干燥時(shí)間長、產(chǎn)品品質(zhì)差等問題，微波真空干燥是指在真空條件下利用微波能進(jìn)行物料的干燥加工，可實(shí)現(xiàn)物料的快速低溫干燥，防止物料的氧化反應(yīng)，有效保持其色、香、味、形和營養(yǎng)成分，提高產(chǎn)品品質(zhì)。
微波解凍法是指在一定頻率的電磁波作用下將凍結(jié)食品解凍的方法。傳統(tǒng)的凍結(jié)食品(原料)解凍是在室溫或加熱室內(nèi)(或熱水)進(jìn)行。
