使用傳統(tǒng)烘干方式解決不了物料最后哪一點水分，選擇微波烘干設備能徹底解決此問題，達到烘干技術(shù)要求。在實際微波烘干生產(chǎn)中，微波干燥主要用在低水分物料的干燥（含水率30%以下）中。此時，傳統(tǒng)的干燥方法（熱風、電烘爐）干燥速率低、耗能大，而隧道式微波干燥設備從進料到出料中需3-5分鐘時間即可完成干燥。干燥速率大、節(jié)能、生產(chǎn)效率高、干燥均勻、清潔生產(chǎn)、易實現(xiàn)自動化控制、提高產(chǎn)品質(zhì)量。微波干燥一系列顯著的優(yōu)點使其在各領(lǐng)域的干燥應用愈加受到重視。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，我國微波干燥技術(shù)的研究應用起步較晚，但是發(fā)展迅速，在技術(shù)研究方面取得不錯的成果。目前，我國微波干燥技術(shù)廣泛應用于食品工業(yè)、材料化工、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域。

微波是頻率在300兆赫到300千兆赫的電磁波。被加熱介質(zhì)物料中的水分子是極性分子，它在快迅變化的高頻電磁場作用下，其極性取向?qū)㈦S著外電場的變化而變化，造成分子的運動和相互摩擦效應。此時微波場的場能轉(zhuǎn)化為介質(zhì)內(nèi)的熱能，使物料溫度升高，產(chǎn)生熱化和膨化一系列物化過程而達到微波加熱干燥的目的。傳統(tǒng)方法配套設備多，占地面積大，用人多，常有污染，消防等問題。